Histoire de Pains vous propose des produits de qualité, tant en terme de saveurs que de sécurité alimentaire.

Nous fabriquons tous nos produits suivant des secrets issus de recettes familiales.

La charte de qualité Histoire de pains Toutes nos farines sont sélectionnés de façon rigoureuse en fonction d’un cahier des charges strict et précis. Nous travaillons nos produits à partir d’un « chef » au levain, qui est élevé et entretenu selon nos méthodes et permettent d’obtenir un pain aux saveurs délicates.  La pâte pétrie subit une fermentation lente. Tous nos produits sont divisés et façonnés à la main. La pâte subit une seconde fermentation très longue. Celle-ci s’effectue sur des couches de toile de jute ou dans des bannetons. Elle permet l’élaboration de pain à la mie couleur crème et fondante qui développe de subtils arômes. La cuisson réalisée dans des fours à sole permet une meilleure conservation et façonne des pains à la croûte dorée et craquante, à la mie délicate et aux odeurs de moisson.  C’est l’engagement des magasins Histoire de Pains.