Nos-produits,-pains

Pain

La charte qualité « Histoire de Pains »
Nous sélectionnons nos farines en partenariat avec notre meunier pour répondre de façon spécifique à nos besoins et nos méthodes de mise en œuvre. Faire du pain de qualité, c’est l’addition de produits rigoureusement choisis et d’un savoir-faire.

Nous pétrissons lentement la pâte sur une base de levain pâteux naturel, élevée et rafraichie depuis plus d’une décennie. Nos pâtes sont façonnées sur toile de jute, chacune de nos recettes a bénéficié d’un temps de fermentation important et d’une cuisson dans nos fournils sur four à sole traditionnel développant une activité enzymatique, un alvéolage et une conservation dont seul Histoire de Pains a le secret.

Notre incontournable boulangette et nos nombreuses baguettes spéciales (baguette aux graines de lin, baguette aux céréales, baguette au sésame, pavot, baguette gourmande, panisse,…) ou encore nos délicieux pains spéciaux (rustique levain, complet, seigle, maïs, campagnard, céréales,…)et autres spécialités fruitées (pain noisette/raisins, noix, abricots, figues,…) transformeront toutes vos occasions en un moment privilégié.

Découvrez la nouvelle collection des pains spéciaux !

HISTOIRE DE PAINS œuvre chaque jour pour vous offrir la meilleure des qualités. La nouvelle collection de pains spéciaux est le fruit d’une sélection méticuleuse de matières premières d’exception et de principes de mises en oeuvre dans nos ateliers alliant notre savoir faire et notre amour du métier. Histoire de Pains vous emmène au coeur du travail et de la qualité d’antan.

LE COMPÈRE, PAIN AU LEVAIN D’EXCEPTION

C’est la rencontre d’une farine de tradition de qualité supérieure et d’un levain de seigle qui lui confère une mie alvéolée, une croûte épaisse, croustillante et sa longue conservation.

LE PAIN AUX GRAINES
Alliance d’un mélange de 6 graines subtilement sélectionné, d’une farine de tradition et de notre fameux levain de seigle qui lui confère une mie grasse, alvéolée au goût prononcé de graines.

 

 

 

LE PASTORAL
C’est le pain « paysan » de référence ! Issu de la coupe d’une farine de froment supérieure et de farine de seigle auquel nous avons ajouté, avec notre levain, une touche d’acidité.

LE MEUNIER
Un pain 100% farine de meule, à la mie crème, pétri sur une base de levain à l’acidité prononcée, qui fait du Meunier un produit rustique au caractère bien trempé !

LE DRAKKAR
Composé d’un mélange de céréales et caractérisé par sa mie noire, le Drakkar est un produit typé qui ravira les amateurs des saveurs du nord de l’Europe.

 

LE COMPLET
partenaire santé, produit moulé résultant d’une farine complète de qualité supérieure et d’un levain justement dosé, rappelle le pain complet de notre enfance

LE SEIGLE
Essentiellement composé de farine de seigle et de levain de seigle, ce pain à la mie serrée et noire sera l’allié de premier choix de vos crustacés, poissons…

 

 

 

 

Viennoiserie

Nos viennoiseries au feuilletage pur-beurre sont conçues dans une approche qualitative : choix rigoureux du beurre, principe d’incorporation (tourage) et temps de fermentation permettent de produire des viennoiseries fondantes aux multiples arômes. A consommer sans modération avec nos offres « petit-déjeuner » et « après-midi gourmand ».

Nos-produits,-Restauratio-boulangère

L’univers du salé

Histoire de Pains, c’est la rencontre et l’harmonie parfaite de 2 univers :

  • – l’univers de l’excellence du Pain
  • – l’univers de la petite restauration de qualité.

Nos magasins ont été conçus sur un modèle unique afin de créer un cadre propice à la détente et au confort pour transformer votre acte d’achat quotidien en un moment de plaisir. Sandwich, Wrap, Sandwich-Club, Salades, Tartines, Tartes salées, mais aussi Gratins & autres petits plats cuisinés.
Prenez le temps d’une pause déjeuner !!!

Pâtisserie

Envie d’une douceur sucrée pour vos fins de repas ou vos pauses gourmandes ? Découvrez notre sélection de tartes, entremets et macarons dédiée au plaisir du gout et des yeux.

A chaque fruit sa saison :
Chez Histoire de Pains nous privilégions les produits de saison pour leur qualité et leur maturité optimale.

Nos-produits,-patisserie

Nos-produits,-fetes

Fêtes & réceptions

Parce que chaque évènement ou fête doit être un moment unique de partage, Histoire de Pains est votre partenaire incontournable pour tous vos moments festifs & gourmands. Découvrez nos offres en magasin, nos équipes se feront un plaisir de vous conseiller !